WP Recipe Maker Test

Kürbis Gazpacho mit WP Recipe Maker

Kürbis Gazpacho mit WP Recipe Maker

KatharinaKatharina
Kürbis Gazpacho mit WP Recipe Maker
Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
15 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Indisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 366 kcal

Equipment

  • Topf
  • pin

Zutaten
  

  • 700 gr Hokkaido Kürbis
  • 2 St Strauchtomaten
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl 
  • 3 TL Weißweinessig
  • 3 TL Ahornsirup
  • 1 EL gehackte Petersilie
  •  Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Zur Vorbereitung den Kürbis entkernen, grob würfeln und in Salzwasser garen bis er weich ist. Sollte ein anderer als der Hokkaido Kürbis verwendet werden, muss dieser vorab geschält werden.
  • Währenddessen die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Haut abziehen, das Kerngehäuse entfernen und alles würfeln.
  • Die Paprika waschen, putzen und würfeln.
  • Die Salatgurke in zwei Teile schneiden. Anschließend beide Hälften der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. 3 Gurkenviertel schälen und würfeln.
  • Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
  • Den Kürbis abgießen, dabei 200 ml des Kochwassers auffangen und abkühlen lassen.
  • Die Gurkenwürfel, die Paprika, die Tomatenwürfel, den Knoblauch und den Kürbis zusammen mit 1 EL Olivenöl und dem Kochwasser im Standmixer fein pürieren.
  • Anschließend alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 2 TL Weißweinessig und Ahornsirup abschmecken und kühl stellen.
  • Für das Topping die restliche Gurke mit Schale fein würfeln.
  • Die rote Zwiebel abziehen und ebenfalls sehr fein würfeln.
  • Anschließend alles mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Weißweinessig, Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken und zusammen mit der Gazpacho servieren.

Notizen

Liebe Grüße an Rebekka.
Keyword Kürbis